Karljohanspytt med råstekt potatis och äggula

Äggulorna kan bytas ut mot ca 1 dl crème fraiche. Blanda den då med potatisen och svampen och låt allt bli genomvarmt.

1. Skala och skär potatisen i bitar. Stek potatisen i 1 msk olja tills den är knaprig och genommjuk, 15-20 min.
2. Ansa och skär svampen i bitar. Stek svampen i 1 msk olja ca 10 min.
3. Skala och skiva löken. Fräs den mjuk i smör i en stekpanna ca 5 min.
4. Blanda potatis och svamp och låt allt bli genomvarmt. Salta och peppra. Toppa med den frästa löken och persilja. Servera med äggulor.

Recept från