Ananas och kokos är en smakmässig fullträff. Servera med glass eller vaniljkesella.

För 6 person(er)

Ingredienser

1 ananas
50 g smör
2 ägg
0,5 dl strösocker
4 dl kokosflingor
0,5 dl ljus sirap

Tillbehör

vaniljglass eller vaniljkesella

Karibisk ananasdessert med kokos

1. Sätt ugnen på 200°. Dela ananasen på mitten och gröp ut köttet. Skär bort den hårda stocken och skär köttet i bitar. Lägg ananasen i en ugnssäker form.
2. Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner smör, kokosflingor och sirap i äggvispet.
3. Fördela smeten över ananasen och grädda mitt i ugnen ca 20 min. Servera kakan ljummen eller kall med glass eller vaniljkesella.