Karamelliserade physalis

1. Vik försiktigt upp bladen på physalisen så att frukten tittar fram.
2. Rosta kokosen i en torr stekpanna, tills den fått en lätt brun ton.
Rör om då och då.
3. Häll socker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Koka till en ljus karamell. Det tar ca 15 minuter.
4. Dra kastrullen från plattan. Håll physalisen i bladen och doppa halva frukten i karamellen. Doppa den sedan direkt i kokosen och ställ frukterna på ett fat efterhand.

Recept från