Kantarellpytt

Lyxig pytt god som ensamrätt, eller som tillbehör till stekt eller grillat kött.

1. Rensa svampen och skär ev i mindre bitar. Lägg den i torr stekpanna och låt vätskan koka bort. Tillsätt smör och fräs svampen på svag värme ca 15 minuter. Salta, peppra och rör ner sockret.
2. Skala och skär potatisen i tärningar.
Skölj den. Stek potatisen med svampen ca 10 minuter.
3. Skölj och skiva salladslöken.
Låt den fräsa med tills potatisen är genomstekt och pytten fått fin färg. Vänd pytten flera gånger under tiden. Smaka ev av med mer salt och peppar.
Strö över citrontimjan och servera gärna med stekta ägg.

Recept från