Kalvkotletter med marsalasky och ljummen gnocchisallad

Låt kalvkotletterna ligga framme i rumstemperatur ca 30 min före stekning för bästa resultat.

1. Gnocchisallad: Blanda snabbt ihop mandel, basilika, parmesan, olja och vatten i en matberedare. Smaka av med salt, peppar och pressad vitlök.
2. Koka gnocchin enligt anvisning på förpackningen och låt rinna av. Skär tomaterna i halvor, strimla ärterna. Blanda gnocchi med mandelpesto, tomat och ärter i en stor stekpanna. Låt allt bli varmt.
3. Putsa kalvkotletterna och strö på salt och peppar. Stek dem i smör i stekpannan ca 3 min på varje sida. Häll över marsalavinet och låt det bli varmt.
4. Servera kotletter och marsalasky med gnocchi, sallad och salviablad.

Recept från