Kalla, fräscha spett som inte kräver tillagning och kan göras färdiga i god tid.

För 8 pers på buffé

Ingredienser

Kallrökt lax och gurka på spett med lime- och basilikadipp

1/4 gurka
150 g kallrökt lax i bit

Dippsås

1 lime
2 dl crème fraiche
2 msk finstrimlad basilika
2 krm salt

Garnering

30 g ärtskott

15 min

1. Skala gurkan och skär den och laxen i 1 cm stora tärningar. Varva gurka och lax på åtta små grillspett.

2. Dipp: Skölj limen noga i ljummet vatten. Finriv det yttersta skalet av limen och pressa ut 1 msk saft. Blanda limeskal och -saft med crème fraiche, basilika och salt.

3. Lägg spetten på ett fat och strö över ärtskotten. Servera dippen i en skål bredvid.