Kallrökt lax med rotfrukter och rosévinsvinägrett

Välj gärna ett lite fruktigare rosévin till dressingen. Dressingen passar även bra till gravad lax.

1. Skala och skär morötter och selleri i riktigt tunna strimlor. Ansa och skär purjolöken i riktigt tunna strimlor. Doppa rotfrukterna hastigt i kokande vatten och låt rinna av. Ansa och skiva rädisorna. Blanda rotfrukter och rädisor.
2. Lägg ut laxskivorna på tallrikar och fördela rotfrukterna ovanpå.
3. Blanda vin, senap och socker. Vispa i olivoljan och smaka av med salt och peppar. Ringla dressingen över lax och rotfrukter och garnera med dillkvistar. Servera med bröd.

Recept från