En vanlig burk musslor blir grunden i en utmärkt god sallad.

För 2 person(er)

Ingredienser

3 dl vatten
1,5 dl bulgur
145 g musslor avrunnen vikt
1 dl persilja finhackad
2 tomater i tärningar
2 krm salt
1 krm svartpeppar
2 tsk citron pressad
1 msk olivolja

Tillbehör

80 g salladsblad
2 bananer till efterrätt

1. Koka upp vatten. Häll ner bulgur, koka på svag värme under lock ca 10 min tills vattnet kokat in.
2. Blanda avrunna musslor med persilja, tomater, salt, peppar, citronsaft och olivolja.
3. Servera musselsalladen kall tillsammans med varm bulgur.
Det går också att blanda samman allt till en enda kall sallad.
Ca 400 kcal per portion, varav ca 10 g fett.