Kaffekola

Här kommer en digital termometer eller karamelltermometer väl till pass. Låt kolan koka utan omrörning när sockret väl löst sig, då undviker du att kolan sockrar sig.

Kaffekola – gör så här:

  1. Lägg bakplåtspapper i en värmetålig form ca 18×25 cm. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Värm och rör tills kaffet och sockret löst sig.
  2. Låt sedan blandningen koka livligt utan lock, koka till 122° eller tills kolan klarar kulprovet. Det tar 30-50 min beroende på kastrullstorlek.
  3. Ta kastrullen från plattan och häll ut kolan på plåten. Skär eller klipp i bitar medan den fortfarande är ljummen.

Recept från