Saftig julskinka recept

Extra saftig julskinka. Skinkan blir saftig och fin då den bakas i låg temperatur.

Julskinka

Saftig julskinka

Ingredienser 1 st

Saftig julskinka
1 st äggula
1 dl ljust bröd, rivet, dagsgammalt
1 dl grov senap
3 kg rimmad julskinka

Saftig julskinka

 

1. Sätt ugnen på 125°. Lägg skinkan med svålen upp i en ugnssäker form. Sätt in en termometer.

2. Ugnsbaka tills innertemperaturen är 70°, ca 4,5 timme. Låt svalna. Ta bort nätet och skär bort svål och fett.

3. Höj temperaturen till 250°. Blanda äggulor och senap. Bred blandningen över skinkan. Strö på rivet bröd. Sätt in skinkan i ugnen 10–15 minuter tills den får fin färg.

Recept från