Extra saftig julskinka. Skinkan blir saftig och fin då den bakas i låg temperatur.

För 1 st

Ingredienser

Saftig julskinka

3 kg rimmad julskinka
1 äggula
1 dl grov senap
1 dl ljust bröd rivet,dagsgammalt

Saftig julskinka – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 125°. Lägg skinkan med svålen upp i en ugnssäker form. Sätt in en termometer.
  2. Ugnsbaka tills innertemperaturen är 70°, ca 4,5 timme. Låt svalna. Ta bort nätet och skär bort svål och fett.
  3. Höj temperaturen till 250°. Blanda äggulor och senap. Bred blandningen över skinkan. Strö på rivet bröd. Sätt in skinkan i ugnen 10–15 minuter tills den får fin färg.