Julskinka i ugn

Recept på julskinka i ugn. Stek skinkan långsamt på låg temperatur.

10 minuter + 5 timmar och 20 minuter i ugn

Julskinka i ugn – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 125°. Torka av skinkan. Lägg den i en ugnssäker form, sätt i en stektermometer. Tillaga mitt i ugnen till 72° innertemperatur, beräkna 4–5 timmar.
  2. Ta ut skinkan och låt den svalna. Dra bort nätet och skär bort svålen. Behåll gärna så mycket av fettet som möjligt. Höj ugnsvärmen till 200°.
  3. Rör ihop äggulor och senap och bred över skinkan. Strö över ströbrödet. Griljera mitt i ugnen tills skinkan fått fin färg, ca 20 min. Kyl skinkan. Skär i tunna skivor före servering.Recept: Fredrik Eriksson

Recept från