Julkryddad rödkål

Recept på en modern julkryddad rödkål, sötsyrlig och rund i smaken.

Julkryddad rödkål – gör så här:

  1. Skär bort rotstocken och finstrimla kål och lök.
  2. Strö över kanel, spiskummin och nejlika, ingefära och ev sambal oelek. Häll på glögg och vinäger och låt stå 2 timmar.
  3. Koka sakta ca 30 minuter.
  4. Tärna äpplena, tillsätt hälften samt russin, fikon, vinbärsgelé, honung, salt och peppar och koka sakta 10–15 minuter.
  5. Rör ner 3 msk pektin och resten av äppeltärningarna och koka 2 minuter till.
  6. Smaka av med apelsinskalet och servera.

Recept från