Julbulgur med torkad frukt

Bulgursallad med grönsaker, frukt och mandel platsar fint på ett klassiskt julbord.

Julbulgur med torkad frukt – gör så här:

  1. Skär den torkade frukten i bitar och blötlägg några timmar. Rör ihop såsen.
  2. Koka bulgur 10 min i buljong med locket på glänt.
  3. Skala och slanta rotsakerna, skala och strimla löken, skär paprika och torkade tomater i bitar. Fräs grönsakerna glansiga i olja, tillsätt 1/2 dl av fruktens blötläggningsvatten och koka sakta 5 min. Repa och hacka
    grönkålen och rör ner den.
  4. Sila och blanda ner frukten.
  5. Rör i de kokta bulgurgrynen och skållad, skalad, rostad mandel. Smaka av, blanda med chilisåsen eller ha den separat.

Recept från