Om man föredrar spröda kex serverar man moussen direkt. Vill man däremot ha kexen lite mjuka, som man får dem i Italien, låter man moussen stå en halvtimme före serveringen.

För 4 personer

Ingredienser

0,5 l jordgubbar
1,5 dl vispgrädde eller sojagrädde
1 dl kesella (10%)
3 msk florsocker
8 avlånga italienska kex, t ex savoiardi
2 msk citruslikör
0,5 tsk kanel

Jordgubbsmousse på italienska

 

1. Skär jordgubbarna i små bitar. Vispa grädden hårt och rör i kesella, jordgubbar och florsocker.
2. Dela kexen i bitar och droppa över likören.
3. Varva smeten och kexen i glas. Dofta över lite kanel och garnera med jordgubbar.