Jordgubbskompott med vanilj

Somrigt och lagom sött till de salta ostarna. Satsen är riklig så det räcker till mer än en middag. Gör gärna kompotten några dagar i förväg.

1. Snoppa bären. Skåra vaniljstången och skrapa ut fröna.
2. Blanda bär, vanilj, socker, citronsaft och citronskal. Låt stå och safta sig i rumstemperatur ca 2 timmar.
3. Koka upp långsamt på svag värme och låt koka utan lock ca 30 min.
4. Skumma kompotten och häll upp på rengjorda glasburkar och förslut genast. Förvara svalt.

Recept från