Jordgubbsconsommé

Desserten kan lagas helt klar dagen innan och förvaras i kylskåp.

1. Tina och mixa eller kör jordgubbarna i matberedare i omgångar.
2. Koka upp första andelen vatten. Tillsätt sockret och rör tills det smält. Klyv vaniljstängerna på längden och lägg ner dem i lagen tillsammans med stjärnanis.
3. Tvätta och riv skalet av limefrukterna. Lägg ner raspet i kryddlagen. Koka upp. Blanda potatismjöl och andra andelen vatten och häll ner det under omrörning i lagen. Koka upp.
4. Häll de mixade jordgubbarna i kryddlagen tillsammans med limesaften. Ställ kallt.
5. Servera bärconsommén iskall med en kvist mynta och en kokoscigarr.

Recept från