Jitterbuggare

Namnet på denna spröda kaka med maräng och mördeg kommer från den på 30- och 40-talet så populära dansen. De oregelbundna svängarna återfinns i kakans utseende.

1. Sätt ugnen på 175°. Kör snabbt ihop mjöl, socker och smör i matberedare. Eller blanda väl i en bunke. Låt degen vila i kylen någon timme.
2. Vispa äggvitan till hårt skum. Tillsätt sockret under vispning.
3. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en drygt 1/2 cm tjock rektangel, ca 20 x 30 cm. Bred marängen över. Rulla ihop som en rulltårta och rulla in i ett bakplåtspapper. Ställ kallt ca 30 min.
4. Skär rullen i cm-tjocka skivor. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

Recept från