Italiensk vintersoppa med vitlökskrutonger

Recept på italiensk vintersoppa med vitlökskrutonger. Vi har använt färsk grönkål. Fryst går också bra, men då blir soppan mer finhackad.

25 min

Italiensk vintersoppa med vitlökskrutonger

 

  1. Sätt ugnen på 200°. Skär brödet i tärningar och blanda med
    2 msk olja och 2 vitlöksklyftor. Ugnsstek dem knapriga 10–12 min.
  2. Fräs lök och 1 vitlöksklyfta i 1 msk olja i en gryta. Lägg kålen i grytan. Häll på grönsaksbuljong. Sjud under lock ca 10 min. Lägg i blomkål och sojabönor när ca 2 min återstår av koktiden.
  3. Servera soppan med brödtärningar  och parmesan.

Recept från