Laxen kan förberedas dagen innan festen. Förvara den i sitt kokspad i kylen.

För 8 person(er)

Ingredienser

600 g laxfilé benfri med skinnet kvar
1 gul lök
1 l vatten
1 lagerblad
5 vitpepparkorn
5 dillstjälkar
0,5 dl rödvinsvinäger
1 msk salt

Till garnering:

färska örtkryddor, t ex dill, bladpersilja

1. Skala och skiva löken. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt lök, lagerblad, vitpepparkorn, dillstjälkar och vinäger.
2. Lägg i laxfilén och låt koka 5-10 min, beroende på fiskens tjocklek. Låt laxen kallna i spadet. Garnera med färska kryddörter vid servering.