Igelkottskaka

En mycket lättgjord kaka som blandas ihop direkt i kastrullen.
Den kan med fördel bakas dagen före kalaset.

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smält smöret och låt svalna. Tillsätt resten av ingredienserna utom mandeln. Blanda samman. Häll smeten i en smord form (24 cm i diameter) med löstagbar kant.
3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
Den ska vara kladdig inuti.
4. Rosta mandeln i torr stekpanna på medelvärme och dela den på längden i 2 delar.
5. När tårtan svalnat, stick ner mandlarna tätt. Servera gärna med lättvispad grädde och färska bär.

Recept från