Hyvlad sparrissallad

Den här salladen passar bra till grillad kyckling eller rökt fisk. Strö gärna något krispigt över, t ex krutonger eller saltrostade pumpakärnor.

15 min

1. Skala den vita sparrisen och bryt av den nedre delen. Hyvla sparrisen på längden. Doppa den ca 20 sekunder i kokande, lättsaltat ­vatten. Spola av med kallt vatten, låt rinna av.

2. Ansa och hyvla grön sparris, rädisor, fänkål och selleristjälkar, spara bladen till garnering.

3. Varva grönsakerna på ett fat. Garnera med selleriblad. Vispa ihop olja, vinäger, honung och salt. Ringla dressingen över salladen. Strö över sellerisalt.

Recept från