Hummersill

Recept på hummersill. Krämig sås med hummerfond, sherry och cayenne sätter smak på sillen.

 

10 minuter + 1 dygn i kyl

Hummersill – gör så här:

  1. Låt sillen rinna av. Blanda crème fraiche, hummerfond, chilisås, sherry och cayennepeppar.
  2. Skär sillfiléerna i bitar och lägg dem i såsen. Låt stå i kylen 1 dygn.
  3. Skala och finhacka löken. Blanda ner lök och dill i sillen strax före servering.  Garnera med dill.

Recept av Henrik Eriksson Falkman

Recept från