Hummer med avokadomousse

Recept på hummer med avokadomousse. Godast blir det förstås med färsk hummer och en räcker till 10 pers. Moussen bör göras samma dag för att inte mörkfärgas.

Hummer med avokadomousse – gör så här:

  1. Rensa hummern och skär stjärten i skivor. Lägg in allt kött i plastfolie och lägg i kylen.
  2. Avokadomousse: Dela, kärna ur och mosa avokadoköttet. Skala, kärna ur och finhacka äpplet. Blanda det med avokadomoset. Tillsätt citronsaft och smaka av med salt och peppar. Täck med plastfolie tätt mot ytan. Ställ kallt tills det ska serveras.
  3. Servering: Lägg upp hummerbitarna på skedarna. Lägg en klick avokadomousse på varje och garnera med färsk körvel. Servera direkt.

Recept från