Shortbread är en klassisk kaka från Skottland gjord på mycket smör.

För 6 person(er)

Ingredienser

1 pkt shortbread med citronsmak (ca 120 g) eller andra småkakor
200 g färskost naturell
1 dl crème fraiche lätt
1 msk strösocker
1 msk honung + 1 msk flytande honung
400 g hallon rensade
1 påse mandelspån (50 g) rostade

Honungscheesecake med ­hallon i glas

1. Mixa kakorna i matberedare eller stöt i mortel.
2. Rör ihop färskost, crème fraiche, socker och 1 msk honung i en bunke.
3. Varva kaksmulor och ostmassa i sex portionsglas.
4. Fyll på med bär, strö över rostade mandelspån och ringla 1 msk honung över. Ställ kallt till servering.