Hjortrontryffel

Här blandas ljus och mörk choklad med passerade hjortron som ger tryffeln en mild och frisk smak.

1. Låt hjortronen tina i likören över natten. Passera dem genom en finmaskig sil.
2. Hetta upp smör, socker, vispgrädde och hjortronpuré i en kastrull tills sockret smält.
3. Hacka chokladen i bitar. Lägg över i en skål och häll den varma hjortronsmeten över. Rör tills chokladen smält och ställ skålen i kylen så att krämen stelnar.
4. Rulla chokladen med händerna till kulor, ca 2 1/2 cm i diameter.
Rulla dem därefter i kakao. Ställ dem i kylen tills de ska serveras.

Recept från