Den smörstekta sockerkakan kan ersättas med mandelbiskvier.

För 4 pers

Ingredienser

Hjortronsoppa

4 tunna skivor sockerkaka (ca 1 1/2 cm)
3 msk smör
225 g färska eller frysta hjortron
4 dl vatten
1/2 dl strösocker

15 min

Hjortronsoppa med sockerkakskrutonger

1. Skär sockerkakan i kuber och stek dem gyllene i smör.

2. Koka ihop hjortron, vatten och socker. Mixa med en mixerstav och sila genom finmaskig sil. Låt soppan kallna. Servera med sockerkakskrutongerna.