Hjortronglass

Den goda glassen framhävs av skönt sötsyrliga hjortron.

Hjortronglass – gör så här:

  1. Snitta och skrapa ur vaniljstången. Koka upp mjölk, grädde, vaniljstång och vaniljfrön. Vispa äggulor och socker luftigt. Häll den varma gräddblandningen över gulorna och häll tillbaka i kastrullen. Sjud blandningen till 85°, tills den börjar tjockna under kraftig vispning.
  2. Häll smeten i en bunke. Kyl ner, låt stå i kylen över natten.
  3. Sila smeten och kör i glassmaskin. Häll upp glassen i en skål och vänd i hjortron. Sätt över plastfolie. Ställ glassen i frysen 1–2 timmar.

Recept från