Het jordgubbsallad till grillat kycklingspett

Saftig sallad som nästan är som en salsa, ingen sås behövs. Hettan från jalapeño ger gott sting. God till kyckling och lax.

Het jordgubbsallad till grillat kycklingspett Receptbild - Allt om Mat
Lina Eriksson

Het jordgubbsallad till grillat kycklingspett

Ingredienser 4 pers

Het jordgubbsallad till grillat kycklingspett
1 krm + 1 tsk salt
1 tsk flytande honung
1 msk + 1 msk olivolja
1 liter jordgubbar
1 färsk lök
400 g kycklingfilé
1/2 liter ruccola
4 kvistar färsk timjan
1 krm nymald svartpeppar
2 jalapeño, gärna i olika färger

Tillagning: 20 min

1. Skär jordgubbarna i skivor eller kvartar. Skiva lök och jalapeño och blanda med jordgubbar, honung, 1 msk olja och 1 krm salt.

2. Skär kycklingköttet i bitar. Repa bladen av timjankvistarna och blanda kycklingen med timjan, 1 msk olja, 1 tsk salt och svartpeppar.

3. Trä upp köttet på små blötlagda grillspett. Grilla spetten ca 5 min per sida. Servera med jordgubbssalsa och rucola.

Recept från