Helstekt kyckling med bakade primörer och dragonsås

Ett recept på helstekt kyckling och potatis som tillagas i ugnen. Inget stekos och minimalt med disk.

Annonsen laddas.

1 h + 1,40 i ugn

Helstekt kyckling med bakade primörer och dragonsås

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° konventionell. Rör ihop alla ingredienser till kryddsmöret.

2. Lossa skinnet på kycklingarna och peta in kryddsmöret. Bind upp kycklingarna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen ca 1 timme, tills de är genomstekta, 75° innertemperatur. Ta ut och låt kycklingen vila.

3. Skrubba potatisen och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min.

4. Bryt av nedersta delen på sparrisen. Skär sparrisen i grova bitar. Ansa löken och skär den i bitar. Blanda grönsakerna med potatisen när ca 5 min återstår av tillagningstiden.

Dragonsås:

5. Skala och finhacka löken. Finhacka dragonen. Fräs lök och dragon i olja ca 3 min. Tillsätt vin, vatten och fond och låt koka utan lock ca 5 min. Tillsätt grädden och koka ca 10 min. Klicka i yoghurten och mixa såsen slät och skummig med mixerstav. Krydda med salt och peppar. Red såsen med majsstärkelsen utrörd i lite kallt vatten och koka upp.

6. Skär kycklingen i bitar och servera med grönsaker och sås.

Recept från Allt om Mat