Havskräfta med kryddrostad blomkål

Blomkålsbuketter blir knapriga och väldigt goda när de kryddas och ugnsrostas. Med havskräfta och buljongskum blir det en ”smakrätt” av det nya slaget.

1. Sätt ugnen på 250°. Blanda blomkålen med vitlök, olivolja, curry, spiskummin, peppar och salt i en ugnssäker form.
2. Rosta den gyllene mitt i ugnen ca 10 min. Blanda i dillen.
3. Koka upp vatten, fond, dill och smör. Dra kastrullen från värmen och lägg i kräftorna. Låt dem dra i 2 min. Lyft upp och skala dem, ta upp dillen.
4. Lägg upp blomkål, tärnad gurka och havskräftor på uppläggningsfat eller i portionsglas. Mixa buljongen skummig och skeda över skummet precis före servering.

Recept från