Gurkkanapé

Ett tilltugg som passar alla, även dem som inte äter kött och fisk. Lika god som vacker i all sin enkelhet. Går utmärkt att förbereda dagen innan.

1. Sätt ugnen på 200°. Vispa samman ägg, salt, peppar och vispgrädde. Klä en ugnssäker form ca 20×25 cm med bakplåtspapper.
2. Blanda ner ärterna i omelettsmeten och häll den i formen.
Grädda mitt i ugnen 15-20 min. Låt svalna. Förvara täckt
med plastfolie i kyl.
3. Skala gurkorna. Skär dem i cm-tjocka skivor och lägg dem på ett fat. Stansa ut rundlar lika stora som gurkorna eller skär fyrkantiga bitar. Lägg dem på gurkskivorna. Garnera med lite färsk mynta och strö över flingsalt
och nymald peppar.

Recept från