Frisk inläggning med chilisting, som är jättegod till det milda möra köttet.

För 6 personer

Ingredienser

Gurka, fänkål och chili i 1-2-3-lag

1 gurka
1 fänkål
1/2 grön chili, spansk peppar

Lag

1 dl ättiksprit (12 %)
2 dl strösocker
3 dl vatten

15 min + 30 min att stå

Gurka, fänkål och chili i 1-2-3-lag

 

1. Skala och halvera gurkan. Skrapa bort kärnhuset och skär gurkan i grova bitar, ca 1 cm tjocka.

2. Ansa fänkålen och skär den i tunna skivor på mandolin. Kärna ur chilin och skiva den tunt.

3. Vispa ihop alla ingredienser till lagen i en stor bunke. Lägg i grönsakerna. Lägg en tallrik ovanpå grönsakerna och pressa ner den med en tyngd så att alla grönsaker täcks av lagen. Låt stå kallt ca 30 min.