40 min + 12 timmar i kylen
Lax-tartar – gör så här:
- Skär bort skinn och ben från laxen. Blanda vatten och salt och rör tills saltet löst sig. Lägg laxen i lagen och låt stå i kylskåpet ca 12 timmar.
- Sätt ugnen på 150°. Lägg brödet på en plåt och rosta mitt i ugnen ca 25 min tills brödet är knaprigt. Låt kallna och bryt det i bitar.
- Ta upp och skär laxen i ca 2 x 2 cm stora kuber. Skala gurkan och skär den i kuber. Skala, kärna ur och skär äpplet i kuber.
- Blanda gräddfil och pepparrot. Rör ut senapen i vattnet.
- Bred ut gräddfilen på tallrikar. Lägg på lax, gurka och äpple. Ringla över senapen. Garnera med bröd, forellrom, gräslök, dill och salladsskott. Strö över pepparn och servera.