Grönsaksbuljong

Det här blir en klar buljong utan fett. Smaken blir ren och ganska dämpad. Vill man ha mer klös kan man smaksätta den med currypasta, chili eller -citrongräs.

40 min + 4 timmar för ­algerna att dra

Grönsaksbuljong

1. Fyll en stor kastrull med vatten. Lägg i alger och svamp. Låt stå ca 4 timmar i rumstemperatur.

2. Ta upp algerna och koka upp vatten och svamp med hela, skalade lökar och morötter.

3. Sjud buljongen under lock ca 30 min. Krydda med salt. Sila buljongen.

Recept: Tove Nilsson

HÄR HITTAR DU NÅGRA TIPS PÅ NUDLAR:

Vongoleramen med rostad majs och citron

Crispy tofu ramen

Recept från