Grön ärtsoppa med fajitas

Vi börjar veckan med en snabbgjord, vacker grön ärtsoppa.

1. Sätt ugnen på 225°. Koka upp vattnet och smula i buljongtärningen. Lägg i ärterna och låt dem koka ett par minuter.
Mixa slät med mixerstav direkt i kastrullen eller kär i matberedare.
2. Tillsätt vinäger och smaka av med salt och peppar. Tycker du att soppan är för tjock, späd med lite mer vatten.
3. Strö den rivna osten samt timjan över ena halvan på tortillabröden och vik över till en 'halvmåne'. Lägg på plåt och grädda i 225° ca 5 minuter mitt i ugnen eller tills osten smält och bröden fått lite färg. Servera genast.

Recept från