Grillade lax- och skaldjursspett med tomatsalsa

Räkorna ska inte skalas innan de grillas, så det blir lite pyssligt att äta.

1. Tomatsalsa: Klyfta och kärna ur tomaterna. Skär tomatfiléerna i små tärningar. Skala och pressa i vitlök. Skiva salladslöken tunt. Blanda ihop alla ingredienser till tomatsalsan och smaka av med salt och svartpeppar.
2. Skär laxen i 4 x 4 cm kuber. Fördela lax och räkor på ca 10 spett. Pensla med olivolja. Grilla spetten på varje sida ca 2 min. Smaka av med salt och peppar
3. Lägg lax- och skaldjursspetten på ett fat och fördela tomatsalsan i mitten.

Recept från