Recept på grillad tonfisk med buffelmozzarella och marinerad rödlök. Gör som italienarna vid måltiden: ha lika nära till pepparkvarnen som till olivoljeflaskan. Båda är smakförhöjare och var och en kan bestämma hur mycket eller hur lite man vill använda. Den marinerade rödlöken går utmärkt att förbereda och håller sig i kylen upp till 1 vecka.

För 6 person(er)

Ingredienser

6 tonfiskfilé bitar (á 50 g)
0,5 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar nymald
1 msk olivolja
2 mozzarella helst av buffelmjölk (à 125 g)

Marinerad rödlök

3 msk hallonvinäger
1 msk soja
6 msk olja
1 rödlök (100 g)

Tillbehör

1 basilika kruka

Grillad tonfisk – gör så här:

  1. Rör ihop marinaden. Skala, skiva och lägg rödlöken i en kastrull tillsammans med hälften av marinaden och låt löken bli mjuk utan att brännas. Låt svalna. Tillsätt resten av marinaden och ställ svalt i minst 1 timme.
  2. Salta, peppra och pensla tonfiskbitarna med olja. Grill snabbt på båda sidor. Servera med bitar av mozzarella, rödlök med marinad och färsk basilika.