Recept på grillad tomatsallad. Lämplig tomatsort att grilla är bifftomater eller, som här, de stora plommontomaterna med namnet Corianne.

För 4 pers förrätt

Ingredienser

3 plommontomater, corianne stora fasta
250 g halloumiost
3-4 avokador
50 g rucola

Dressing:

2 msk olivolja
1 msk honung
1 msk vitvinsvinäger
2 krm salt
1 krm svartpeppar nymald
1 krm kanel mald

Grillad tomatsallad – gör så här:

  1. Tänd grillen.
  2. Skär tomaterna i ca 1 cm tjocka skivor och halloumin i ca 1/2 cm tjocka skivor. Dela avokadorna, ta bort kärnan och gröp ut fruktköttet i stora bitar. Blanda samman ingredienserna till dressingen.
  3. När grillkolen fått en jämn, fin glöd, pensla eller spraya tomat- och halloumiskivor med olja och grilla dem ca 2 min på varje sida tills de mjuknat och fått färg.
  4. Fördela avokadobitarna på djupa assietter eller tallrikar. Varva tomater och halloumi ovanpå. Toppa med rucola och ringla över dressing.  Servera salladen ljummen.