Grillad sparris med räkspett och avokadokräm

Lägg upp avokadokrämen i glas. Stick ner sparris och räkspett.

1. Skala räkorna och trä dem på spett. Dela, kärna ur och blanda avokadoköttet med limesaft. Mosa samman med gaffel eller stavmixer. Blanda ner peppar och creme fraiche. Smaka av med salt.
2. Pensla sparris och räkspett med olivolja. Grilla sparrisen några minuter. Den ska fortfarande vara ”al dente”. Fortsätt att grilla räkspetten mycket hastigt.
3. Fördela avokadokrämen i sex glas. Stick ner sparrisen och räkspett. Servera med brytbröd.

Recept från