Lägg upp avokadokrämen i glas. Stick ner sparris och räkspett.

För 6 person(er)

Ingredienser

500 g räkor med skal
500 g sparris färsk grön
2 msk olivolja

Avokadokräm

2 avokadofrukter mogna
0,5 msk lime pressad
0,5 spansk peppar finhackad, röd
2 dl crème fraiche
2 krm salt

Tillbehör

1 brytbröd

1. Skala räkorna och trä dem på spett. Dela, kärna ur och blanda avokadoköttet med limesaft. Mosa samman med gaffel eller stavmixer. Blanda ner peppar och creme fraiche. Smaka av med salt.
2. Pensla sparris och räkspett med olivolja. Grilla sparrisen några minuter. Den ska fortfarande vara ”al dente”. Fortsätt att grilla räkspetten mycket hastigt.
3. Fördela avokadokrämen i sex glas. Stick ner sparrisen och räkspett. Servera med brytbröd.