Gremolatamarinerade räkor på bröd

Örtmarinaden ger en italiensk touch till den klassiska räkmackan.

1. Mixa alla ingredienser till gremolatan, utom räkorna, i mixer eller med mixerstav. Blanda räkorna med gremolatan. Ställ i kylen ca 1 timme.
2. Rosta pinjenötterna i torr, het stekpanna tills de fått fin färg.
3. Smaksätt osten med dill och gräslök. Krydda med salt och peppar. Skala, kärna ur och skär avokadon i skivor.
4. Bred bröden med osten. Lägg på salladsblad, avrunna räkor och avokado. Garnera med halverade tomater, dillkvistar och rostade pinjenötter.

Recept från