Gratäng med squash och potatis

Sommarsquash innehåller en hel del vatten. För att gratängen inte ska bli blaskig bör squashskivorna strös med salt och ligga en stund i durkslag så att vätskan dras ur.

1. Skär squashen i 1/2-cm tjocka skivor. Strö salt på båda sidorna och lägg alltsammans i ett durkslag minst 30 min.
2. Sätt ugnen på 200°. Skala och skiva potatisen, skiva tomaterna och löken. Pressa ur så mycket vatten som möjligt ur squashen.
3. Varva squash, potatis, tomater och lök tillsammans med salt, rosmarin, peppar och basilika i en ugnssäker form ca 30×20 cm.
Ringla över olivolja.
4. Täck formen med aluminiumfolie och sätt mitt i ugnen ca 30 min. Ta av folien och grädda ytterligare 10 min.
Servera gratängen varm.

Recept från