En enkel och fräsch granité. Sockermängden kan varieras efter hur syrliga citronerna är.

För 8 pers

Ingredienser

Granita di limone – citrongranité

1 + 4 citroner
8 dl vatten
2 1/2 dl strösocker

10 min + 2 timmar i frysen

1. Skölj 1 citron noga i ljummet vatten. Skär av skalet med en potatisskalare utan att det vita följer med. Skär skalet i små bitar.

2. Halvera 4 citroner, pressa ut saften (mät till 2 1/2 dl). Gröp ut fruktköttet med en vass kniv.

3. Värm vatten och socker så att sockret löses upp. Tillsätt citronskal och saft.

4. Ställ granitén i frysen och rör om då och då, det får inte bli en hård isbit. Frys ca 2 timmar till en iskall soppliknande vätska med iskristaller.

5. Skeda upp granitén i de urgröpta citronhalvorna eller i glas och servera genast.