Gazpacho

DETTA INLÄGG SPONSRAS AV Söndag

1/Skala gurkan och skär alla grönsakerna i mindre bitar.

2/ Mixa grönsakerna till fint hack. Tillsätt brödet i mindre bitar, vinäger, olja och buljong. Fortsätt mixa till en slät soppa. Smaka av med tabasco och salt.
Låt smakerna mogna och soppan bli riktigt kall i kylen, några timmar eller över natten.

3/Häll upp soppan i glas, lägg i isbitar och strö över lite hackad paprika i olika färger. Eller gör olivisbitar: frys in mandel- eller sardellfyllda oliver som iskuber.

Tips: För att få rätten lite mer matig kan du bryna brödbitar i olivolja i en stek-
panna och strö över soppan.

Recept från