Fyllda flatbröd

När brödkakorna kallnat över en stång går det lättare att fylla dem utan att de bryts i en vikning. Brödkakorna kan frysas in ostekta på bakplåtspapper. Låt dem tina 30 min innan de gräddas.

1. Rör ut jästen i lite av vattnet i en bunke. Tillsätt resten av vattnet och samtliga ingredienser.
Knåda ihop till en smidig deg. Den ska inte jäsa.
2. Dela upp degen i 16 delar.
Kavla ut varje degbit till runda kakor ca 15 cm i diameter. Stek bröden i en torr stekpanna på svag värme, 2-3 min på varje sida. Häng bröden över en stång för att svalna.
3. Servering: Fyll bröden med endiveblad, skivad prästost,
dillvippor. Stänk över lite olivolja och salt.

Recept från