Fruktsallad med mynta

Hittar du inte alla de exotiska frukter som ingår i salladen kan du byta ut en del av dem mot mango, banan och apelsin, som också passar bra ihop med romlagen.

1. Lag: Koka upp vatten och socker och rör tills sockret lösts upp. Låt lagen kallna och blanda med rom.
2. Skär bort skalet och skär bort den grova stocken i mitten på ananasen. Skär fruktköttet i stora bitar. Skala, kärna ur och skär melon och papaya i stora bitar. Skala, halvera och  kärna ur litchin. Blanda ner frukten i lagen och ställ salladen kallt ca 1 timme.
3. Ta fram salladen ca 30 min innan den ska serveras och blanda med myntablad. Garnera med tunna strimlor av kokosnöt, använd mandolin eller osthyvel.

Recept från