Fruktkaka med tranbär och valnötter

Skär kakan med tunn och vass kniv så håller sig garneringen fint på plats. Låt frukten dra i rom eller konjak. Kakan är god även utan garnering.

Fruktkaka med tranbär och valnötter – gör så här:

  1. Ta bort stjälken från fikonen. Skär fikon och aprikoser i mindre bitar. Blanda torkad frukt och apelsinskal med sprit och låt stå minst 2 timmar.
  2. Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker vitt. Tillsätt äggen, ett i taget.
  3. Blanda vetemjölet med bakpulver. Rör ner mjöl, torkad frukt och valnötter i smörblandningen.
  4. Fördela smeten i två smorda och bröade formar, som rymmer ¾ liter (eller i en stor 1 1/2 liters form).
  5. Grädda den stora kakan på nedersta falsen ca 60 min och bara ca 40 min för de två mindre kakorna. Täck ev med bakplåtspapper efter halva tiden så att kakan inte blir för mörk. Kontrollera med en sticka att kakan är klar. Låt svalna innan den stjälps upp.
  6. Garnering: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Smält gelatinbladen, med vatten i en liten kastrull. Blanda gelatin med frukt och nötter.
  7. Fördela nötter och frukt på kakan. Ös över allt gelatin. Garnera ev med silverkulor. Kakan håller ca 3 veckor väl inslagen.

Recept från