Frasig citrontorsk med rostad paprikaröra

Recept på frasig citrontorsk  med rostad paprikaröra. Panko är ett japanskt ströbröd som är frasigare än vanligt ströbröd. Du hittar det i vanliga matbutiker.

För 4 personer:

Ingredienser

600 g vit fiskfilé t ex torsk
500 g potatis gärna färsk-
700 g zucchini
1 citron
1 dl ströbröd gärna panko
1 kruka dill
1 burk paprikacrème (150 g)

30 minuter

Frasig citrontorsk med rostad paprikaröra — gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225° varmluft. Skrubba potatisen. Skär potatis och zucchini i skivor, ca 1/2 cm.
  2. Blanda skivorna med 2 msk olja. Fördela dem på två plåtar. Lämna plats för fisken på ena plåten. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Tillaga mitt i ugnen ca
    12 min, plåten med plats för fisken längst ner.
  3. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv det yttre skalet och blanda med ströbröd och 2 msk olja.
  4. Ta ut den undre plåten från ugnen. Lägg på fisken och pressa över 2 msk citronsaft. Krydda med
    1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Strö över ströbrödsmixen.
  5. Sänk ugnsvärmen till 200° varmluft. Byt plats på plåtarna och tillaga tills fiskens innertemperatur är 56°, ca 10 min.
  6. Strö över dill och servera med paprikacrème.