Focaccia

Njut av brödet i väntan på det grillade.

25 min + 1 1/2 timme jäsning + 20 min i ugnen

1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader. Häll vattnet över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt 1 msk olja, salt, durumvetemjöl och vetemjöl, lite i taget. Degen ska vara ganska lös. Arbeta degen smidig och låt den jäsa övertäckt ca 1 timme.

2. Tryck ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 2 msk olja och strö över salviablad och ost. Låt brödet jäsa utan bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda brödet mitt i ugnen ca 20 min. Låt svalna på galler.

Recept från