Fläskfilé med wokade grönsaker

1. Sätt ugnen på 175°. Putsa köttet fritt från hinnor. Salta och peppra fläskfilén. Bryn den runt om i smör. Låt den stekas färdigt mitt i ugnen ca 20 min till 68°. Låt köttet vila minst 10 min täckt med folie.
2. Blanda soja, vatten, risvinäger och ingefära. Pressa i vitlöksklyftan.
Koka upp och red av med maizena utrörd i lite vatten. När såsen tjocknat tas den av plattan. Blanda i honung.
3. Skär morötter, selleri, palsternackor i stavar och purjolöken i ringar. Woka rotsakerna i rapsolja och sesamolja strax före servering. De ska ha viss knaprighet kvar men inte vara råa.
4. Skiva filén och servera med såsen, grönsakerna och ris.

Recept från