Flädercurd

Kombinera gärna den milt syrliga curden med smakrika ostar.

1. Blanda flädersaft, socker och ägg i en liten kastrull. Ställ kastrullen i en större gryta med sjudande vatten. Sjud under omrörning tills curden tjocknat, ca 3 min.
2. Ta kastrullen åt sidan och vispa i smöret i små bitar.
3. Häll upp curden i en skål. Ställ den i kylen för att stelna. Svalt förvarad håller curden ca 1 vecka.

Recept från